Cesarini 1673 Extra Brut

Description

TRENTODOC EXTRA BRUT “1673” RISERVA 2014: Uno Spumante Secolare

Blanc de blancs dal carattere verticale e raffinato proveniente dalle vigne più alte della Val di Cembra.

L’annata 1673 riportata sull’etichetta di questo spumante rappresenta l’anno di fondazione della famiglia Cesarini Sforza. Era l’anno in cui Livia Teresa Cesarini e Federico Sforza si sposarono. La famiglia Cesarini Sforza è da sempre legata a Trento e i suoi spumanti sono profondamente radicati nella regione. Il Trentodoc Riserva 1673 è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay raccolte nei vigneti più alti della Val di Cembra, tra i 550 ei 670 metri sul livello del mare. I vigneti hanno un’esposizione prevalentemente a sud e sud-est, e sono coltivati ​​su terreni sabbiosi e ricchi di porfido. L’ampia esposizione solare consente una perfetta maturazione delle uve, mentre le notevoli escursioni termiche tra la notte e il giorno favoriscono lo sviluppo delle sostanze aromatiche e contribuiscono a preservare l’acidità delle uve.
Il Trentodoc Riserva 1673 è un blanc de blancs particolarmente fresco e sapido, dal profilo aromatico complesso dovuto al prolungato affinamento in bottiglia. E’ un’ottima rappresentazione della gamma dei vini Cesarini Sforza e della de nominazione Trentodoc degli spumanti di montagna.
La raccolta viene effettuata manualmente in cassette nei primi giorni di settembre. Le uve intere vengono pressate sofficemente ed il mosto chiarificato mediante decantazione statica a basse temperature. Il vino base viene fermentato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affinato sui propri lieviti per sei mesi. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico, con una maturazione sui lieviti per 5 anni.

CARATTERISTICHE

• Vitigno

  100% Chardonnay

• Zona di produzione

  Colline Avisiane (a nord di Trento)
  Valle di Cembra

• Esposizione ed altimetria

  Sud, sud-est; 350-700 m s.l.m.

• Composizione del terreno

  Terreni strutturati, franco-argillosi, profondi, ricchi di scheletro da dolomia (siltiti del Werfen); in parte su terreni poco profondi, meno strutturati, calcarei da detriti di scaglia bianca e grigia, ben drenati, terreni porfirici

• Periodo di raccolta

  Settembre

• Fermentazione

  In acciaio inox 100%

• Maturazione lieviti

  24 mesi

• Alcool

  12,50 % vol

• Caratteristiche organolettiche

  Nel calice si presenta di colore oro brillante con un perlage fine e persistente. All’olfatto esprime un bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi con sentori dolci di zucchero filato e brioches.

  Al palato il sorso è esuberante e cremoso, supportato da una piacevole acidità che dona freschezza. Di buona struttura e con un finale persistente.

RICONOSCIMENTI

• Falstaff Sparkling Special 2023 – 92 PTS

  Vintage nv

• Mundus Vini Summer Tasting 2023 – Gold

  Vintage nv

• Luca Maroni Annuario 2024 – 91 PTS

  Vintage nv

• Decanter World Wine Awards 2023 – Silver

  Vintage nv

• Falstaff Sparkling Special 2022 – 91 PTS

  Vintage nv

• Mundus Vini Summer Tasting 2022 – Gold

  Vintage nv

• Luca Maroni Annuario 2023 – 90 PTS

  Vintage nv

• Mundus Vini 2021 – 87 PTS

  Vintage nv

• Luca Maroni Annuario 2021 – 90 PTS

  Vintage nv

• Guida Vini Buoni d’Italia 2021 – 4 Stelle

  Vintage nv

• Luca Maroni Annuario 2020 – 88 PTS

  Vintage nv

• Wine Spectator 2019 – 90 PTS

  Vintage nv

• Berliner Wine Trophy 2018 – Gold

  Vintage nv

• Guida Vini Buoni D’Italia 2018 – 4 Stelle