Description
Spagnolli – Blanche de Noirs Disio
Le diversità dei suoli, vengono valorizzate perseguendo l’equilibrio, un sentiero a cavallo tra verticalità e sapidità. “Un’idea unica espressa da una diversità infinita”, questa è la sintesi che descrive e condensa l’essenza di Disìo.
Disìo è il vino con cui la famiglia Spagnolli realizza l’aspirazione di tre generazioni, in particolare quella del giovane Alvise che, già avviato ad una brillante carriera come ingegnere energetico, ha scelto di ascoltare le istanze che il suo animo gli rivolgeva, riavvicinandosi alla terra di famiglia ed a suo padre.
VISTA
Un giallo paglierino dai riflessi color limone contorna il fine perlage di montagna che, fitto e delicato, impreziosisce il calice con brillanti riverberi.
OLFATTO
Al naso l’aroma si palesa subito in modo deciso e, dopo qualche istante, cominciano a concedersi i golosi sentori di frutta matura. Mela cotogna, melograno ed agrumi mediterranei si avvicendano con le più articolate percezioni di pasticceria, che richiedono tempo ed ossigeno per esprimersi appieno.
GUSTO
L’ingresso in bocca è deciso, netto. L’acidità fa da contrappunto alla spiccata sapidità, tipica dello spumante di montagna, con la fine bollicina che ne ingentilisce l’espressione, allungando la persistenza sul palato. Il finale permette di gustare appieno la struttura di Disìo, con una texture di delicata crema chantilly ad impreziosire l’esperienza gustativa.
Trentodoc è uno spumante pregiato perché le caratteristiche territoriali, la varietà del clima, le altitudini tipiche del Trentino, così come la mano dell’uomo che lo crea contribuiscono a renderlo diverso: un vero e proprio spumante di montagna, tra i migliori spumanti al mondo.
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