Gin Ki No Bi

Gin Ki No Bi (“La bellezza delle stagioni”) si ispira alla tradizione ed è distillato, miscelato e imbottigliato a Kyoto. Questo gin è realizzato in uno stile asciutto riconoscibile ma con un distinto accento giapponese.

KI NO BI Kyoto Dry Gin è creato con piante giapponesi come lo yuzu giallo del nord della prefettura di Kyoto, trucioli di legno hinoki (cipresso giapponese), bambù, tè gyokuro della regione di Uji e bacche verdi di sanshō (pepe giapponese).

Imbottigliato al 45,7% di alcol, KI NO BI utilizza una base di acquavite di riso e acqua impareggiabile proveniente dal famoso distretto di produzione del sakè, Fushimi.

Il Gin è un distillato di grano e segale in cui sono messe a macerare erbe, piante, bacche, spezie e radici (botanicals) in combinazioni e quantità variabili.

Le bacche di ginepro sono l’ingrediente obbligatorio per legge e caratterizzano in modo particolare questo spirit. I semi di coriandolo sono la seconda botanical più importante e conferiscono al distillato note speziate, a volte floreali e piccanti. Le radici di Angelica donano al Gin una nota secca e legnosa, mentre l’Iris Germanica dona al distillato note di viola e di foglie. Infine, la scorza di agrumi (in genere limone e/o arancia) può essere usata per conferire al Gin un aroma fruttato.

L’Unione Europea identifica ufficialmente quattro tipologie di Gin: Gin classico, Gin Distillato, London Dry Gin e Spiriti aromatizzati al ginepro. Il London Dry Gin prevede una seconda distillazione in seguito all’infusione delle botanicals, il che lo rende particolarmente secco e asciutto.

Il Gin è perfetto come aperitivo, ma è certamente nella mixology che si esprime al meglio come base per moltissimi long drink come il Negroni, il celebre Vesper Martini sorseggiato da James Bond e il Gin & Tonic. Il Gin è ideale come degustazione liscia o accompagnato da cibi come pesce affumicato, arancino con carne e aperitivi a base di salumi e formaggi.