Description
Il Gin Vento Pilzer: l’arte della distillazione per creare un prodotto di alta qualità
Il Gin Vento è il risultato di un’infusione di bacche di ginepro fresche raccolte in parte nella valle di Cembra, e bucce d’arancia e limone dal Limonaia del Garda di Tignale. Il processo di distillazione avviene tramite l’utilizzo di un alambicco discontinuo, che conferisce al distillato un profilo aromatico unico: un’armoniosa combinazione di note intense di ginepro e sentori agrumati.
Per Pilzer, distillare è un’arte che richiede pazienza, conoscenza, maestria, esperienza e tecnologia. Dalle fresche vinacce, dal vino, dalla frutta e dalla purissima acqua, utilizzando l’alambicco a bagnomaria, vengono creati i migliori distillati, inclusi le Grappe, le delicate acquaviti di frutta e i complessi distillati da invecchiare per molti anni.
Gli appassionati e sognatori di Pilzer, che cercano sempre di raggiungere l’eccellenza attraverso i loro distillati, hanno il privilegio di creare prodotti artigianali di altissima qualità.
Il Gin è un distillato di grano e segale in cui sono messe a macerare erbe, piante, bacche, spezie e radici (botanicals) in combinazioni e quantità variabili.
Le bacche di ginepro sono l’ingrediente obbligatorio per legge e caratterizzano in modo particolare questo spirit. I semi di coriandolo sono la seconda botanical più importante e conferiscono al distillato note speziate, a volte floreali e piccanti. Le radici di Angelica donano al Gin una nota secca e legnosa, mentre l’Iris Germanica dona al distillato note di viola e di foglie. Infine, la scorza di agrumi (in genere limone e/o arancia) può essere usata per conferire al Gin un aroma fruttato.
L’Unione Europea identifica ufficialmente quattro tipologie di Gin: Gin classico, Gin Distillato, London Dry Gin e Spiriti aromatizzati al ginepro. Il London Dry Gin prevede una seconda distillazione in seguito all’infusione delle botanicals, il che lo rende particolarmente secco e asciutto.
Il Gin è perfetto come aperitivo, ma è certamente nella mixology che si esprime al meglio come base per moltissimi long drink come il Negroni, il celebre Vesper Martini sorseggiato da James Bond e il Gin & Tonic. Il Gin è ideale come degustazione liscia o accompagnato da cibi come pesce affumicato, arancino con carne e aperitivi a base di salumi e formaggi.
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